Разбираемся, как правильно выбрать хурму

Эксперты Роскачества дали рекомендации по выбору хурмы в зимний период. В ведомстве также рассказали о видах плода и о том, как лучше обрабатывать ягоду.

Хурму из России доставляют в основном из Азербайджана и Узбекистана. Ягоды оттуда привозят быстро, поэтому они не требуют дополнительной химической обработки и доходят до покупателей в хорошем состоянии.

Плоды хурмы имеют множество видов, но в большинстве своем их делят на невяжущие и вяжущие в зависимости от содержания органических соединений танинов. Невяжущая хурма чаще всего имеет круглую и более уплощенную форму. Она отличается жесткостью и хрусткостью и мягче стать не может.

Вяжущие же виды хурмы более конической формы. Они более мягкие, из-за чего производители собирают их еще до созревания, чтобы за время транспортировки плоды дошли и стали слаще.

Специалисты рассказывают, что можно сделать вяжущую хурму мягче, если дать ей дозреть в пакете при комнатной температуре на несколько дней.

Для очистки хурмы достаточно помыть её в тёплой воде. При употреблении ягод важно следить, чтобы их кожица была неповрежденной. Из-за деформаций в хурму могут попасть вредные микроорганизмы.