Вкусно, полезно и с местным колоритом: где в Тамбовской области встретить особенные яства?

Что такое гастрономия?

Гастрономия представляет собой науку, которая изучает связь между культурой и пищей.

Вкусно поесть любит каждый. По этому поводу даже есть специальный праздник — 18 июня по всему миру отмечается устойчивый день гастрономии. Его главная цель – обратить внимание общественности на то, какую роль устойчивая гастрономия может сыграть в достижении целей в области устойчивого развития с помощью повышения продовольственной безопасности и улучшения питания людей.

Устойчивое развитие включает такой важный элемент, как производство и потребление продовольствия. Это значит, что все государственные и частные учреждения, производители, туроператоры должны продвигать потребление устойчивых продуктов питания и налаживать связи с местными поставщиками.

Традиции тамбовской кухни

Традиции тамбовской кухни насчитывают столько лет, сколько лет живут на тамбовской земле ее обитатели. Среди них прежде всего русские, а также украинцы, белорусы, мордва, татары, народы Кавказа, переселенцы из Турции, курды и многие другие. Многообразие традиций и культур не могло не повлиять на гастрономические особенности региона.

Основой тамбовской кухни всегда была простая крестьянская еда. В первую очередь это тамбовские разносолы, которые были известны далеко за пределами губернии. За ними часто приезжали гости из Москвы, а также покупали здесь здесь моченые яблоки и квашеную капусту.

Особенные блюда можно было отведать далеко не всем. Они подавались лишь в дворянских семьях. Например, пироги с ревенем или по-особенному запеченная калина. Сейчас уже не найдешь того места, где можно отведать эти блюда, но в Тамбовской области все же есть, чем себя побаловать. Сейчас Тамбов славится картошкой, окороком, медом, бондарским сыром и мичуринскими яблоками.

Где побывать и что попробовать?

Чуть ли не каждый район Тамбовской области сегодня предлагает свой, уникальный фестиваль еды.

Мы расскажем о гастрономических фестивалях на ближайшее время.

29 июня в Мордово на центральной площади пройдет гастрономический фестиваль «Мордовская каша». Фестиваль богат на развлечения и угощения. Праздник откроет театрализованное представление. В течение всего дня гостей будут угощать кашами по старинным и современным рецептам. Главное блюдо фестиваля будут готовить и профессиональные повара, и любители. Кульминацией праздника станет приготовление каши в большом котле.

7 июля Никифоровский район ждет гостей на праздник «Гомзяковская ромашка». Районный поселок Дмитриевка превратится в театрализованную деревню, в которой появятся тематические дворы: цветочный, ремесленный, спортивный, музейный. На гастрономической и чайной площадке все желающие смогут отведать блюда по традиционным рецептам и ароматный чай на травах со вкусной выпечкой.

26 июля село Староюрьево приглашает на гастрономический фестиваль «Шушпанская щука». Фестиваль будет проходить 2 дня. полакомиться можно будет ухой: ее сварят в огромном казане вместимостью более 220 литров. А в гастрономический рядах можно будет отведать рыбку на любой вкус: копченую, жареную, на гриле.

27 июля всех закружит «Бондарская карусель». Шумная ярмарка пройдет в самом центре села. Ее главным угощением по традиции станет квас. Здесь можно будет угоститься разными видами кваса и отдать предпочтение понравившемуся в рамках народного голосования «Царь-квас». Кроме того, гости праздника смогут попробовать продукцию местного сыродельного завода.

А что ещё?

Конечно же, главное гастрономическое событие в Тамбовской области — такая долгожданная и всеми любимая Покровская ярмарка. Ее история берет свое начало еще в 18 веке. На ярмарке можно приобрести товары на любой вкус: хлебобулочные и колбасные изделия, молочные продукты, овощи, фрукты и ягоды, соления и специи, продукты пчеловодства, семена и саженцы, корма и удобрения, напитки. Представлена сувенирная продукция и изделия ремесленников, народных умельцев. На сценических площадках выступают творческие коллективы, фольклорные группы. Между палатками гуляют коробейники, скоморохи и зазывалы, расхваливающие товар и раздающие посетителям сувениры.

Покровская ярмарка — это пир горой!

С полным списком гастрономического туризма в регионе можно ознакомиться на туристическом портале Тамбовской области.